Propriedades coligativas são propriedades que dependem única e exclusivamente da quantidade de partículas do soluto dissolvidas.
São propriedades coligativas:
- a redução da pressão de vapor de um líquido. Ou seja, quando se mistura um líquido puro a um soluto não volátil, fazendo-o tornar-se menos volátil, e, com menor pressão de vapor;
- a elevação da temperatura de ebulição de um líquido. A exemplo do cozimento do miojo, quando a água está a ponto de ebulição, o sal é jogado para aumentar a temperatura de ebulição e prolongar o cozimento;
- a redução da temperatura de congelação de um líguido. O sal também é utilizado nesse processo. Se você quiser gelar algumas latinhas de refrigerante e está com pressa, coloque as latinhas numa vasilha grande, ponha o gelo e acrescente sal, em uma considerável quantidade. Depois mexa bem e você vai ver que em cerca de três minutos as latihas estarão bem geladinhas;
- a pressão osmótica.
Bom, vamos ver agora alguns nomes estranhos, mas não se preocupe, veremos o que signfica.
Tonoscopia: quando adicionamos um soluto não volátil a um solvente, esse solvente fica com menor pressão de vapor, sendo mais difícil suas moléculas escaparem para o ar, sendo mais difícil ocorrer a evaporação. Então, temos a Tonoscopia como a diminuição da pressão máxima de vapor do líquido decorrente da adição de um soluto não volátil.
Ebulioscopia: é um fenômeno que acontece todos os dias mas não notamos. Trata-se da alteração da temperatura de ebulição de um líquido puro provocada pela adição de um soluto não volátil. É o caso do radiador dos nossos carros. Já que ele é preenchido de água para não esquentar o motor, e o mesmo está sempre esquentando, por que a água do radiador não ferve? É simples: é adicionado um tipo de álcool não volátil, para que a temperatura de ebulição da água se eleve e a mesma não ferva com facilidade.
Crioscopia: é a redução da temperatura de solidificação de um líquido puro causada pela adição de um soluto não volátil. Os icebergs são feitos de água doce, sabia? É porque quando uma solução congela, é o solvente que se solidifica. Bem, como eu já havia dito anteriormente, o exemplo das latinhas de refri é bem interessante.
Osmose: é o transporte de solvente da solução menos concentrada (hipotônica) para a mais concentrada (hipertônica) a fim de que as duas soluções fiquem com a mesma concentração (isotônica). Sabe por que o peixe de água doce não sobrevive em água salgada? É porque ele perderá água até morrer, por ocasião do fenômeno osmose.
Pressão osmótica: pressão externa suficiente para evitar a diluição de uma solução concentrada que esteja em contato com uma solução concentrada que esteja em contato com uma solução diluída através de uma membrana semipermeável.